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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
15/02/1995 |
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Data da última atualização: |
15/02/1995 |
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Autoria: |
MACHADO, W. C. P. |
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Título: |
Farinha texturizada de soja germinada, avaliacao das propriedades funcionais. |
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Ano de publicação: |
1993 |
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Fonte/Imprenta: |
Londrina: UEL, 1993. |
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Páginas: |
97p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Mestrado. |
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Conteúdo: |
Farinhas desengorduradas de soja germinada (27 graus C, 100% de umidade relativa, 36 h) e sem germinar foram processadas em extrusor Brabender, modelo de laboratorio (23% de umidade; rosca com taxa de compressao 2:1; diametro da matriz: 4,5 cm; velocidade do prafuso: 130 rpm e duas temperaturas: 150 e 180 graus Celsius). A seguir, foram avaliadas as propriedades funcionais dos produtos texturizados (granulometria entre 2,00 e 4,76 mm) e das farinhas correspondentes. O texturizado de soja germinada, obtido por extrusao a 180 graus C, foi o que apresentou maior capacidade de hidratacao e menor densidade aparente. As prodriedades funcionais das farinhas texturizadas foram inferiores as das farinhas cruas. Entre as farinhas texturizadas, nao ocorreram diferencasestatisticamente significativas na estabilidade de espuma, indice de solubilidade em agua e indices de absorcao de agua e gordura. De um modo geral, entre as farinhas texturizadas, as processadas a 180 graus C foram as que apresentaram resultados melhores, para a maior parte das propriedades funcionais. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Deffated flour; Farinha desengordurada; Parana; Soybean; Tecnologia de alimentos. |
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Thesagro: |
Soja. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil; food technology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 17 | |
| 5. |  | THOM, G.; CAPELA, C.; KATO, O. R.; TAKAMATSU, J. A.; SUGAYA, C. T.; SUZUKI, E. K. Avaliação da avifauna em sistemas agroflorestais com dendê (Elaeis guianeensis) no município de Tomé-Açu (PA). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 8., 2011, Belém, PA. Anais... Belém, PA: SBSAF: Embrapa Amazônia Oriental: UFRA: CEPLAC: EMATER: ICRAF, 2011. 1 CD-ROM. Editores técnicos: Roberto Porro, Milton Kanashiro, Maria do Socorro Gonçalves Ferreira, Leila Sobral Sampaio e Gladys Ferreira de Sousa.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | ALVES, R. M.; PINHEIRO, T. M.; TAKAMATSU, J. A.; MORITSUKA, H. L. Caracterização de populações de camu-camuzeiro, com variáveis físicas do fruto, em Tomé Açu, Pará. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2008, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. p. 136.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | ALVES, R. M.; PINHEIRO, T. M.; TAKAMATSU, J. A.; MORITSUKA, H. L. Caracterização de populações de camu-camuzeiro, com variáveis químicas da polpa do fruto, em Tomé Açu, Pará. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2008, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. p. 135.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 8. | | BARROS, A. V. L. de; HOMMA, A. K. O.; TAKAMATSU, J. A.; TAKAMATSU, T.; KONAGANO, M. Evolução e percepção dos sistemas agroflorestais desenvolvidos pelos agricultores nipo-brasileiros do município de Tomé-Açu, estado do Pará. Amazônia: Ciência & Desenvolvimento, Belém, PA, v. 5, n. 9, p. 121-151, jul./dez. 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 9. | | GOMES JUNIOR, R. A.; ROCHA, R. N.; KATO, O. R.; BISPO, C. J. C.; SILVA, A. C. da; TAKAMATSU, J.; AZEVEDO, R. de; VASCONCELOS, S. S. Consorciação de culturas com palma de óleo. In: GOMES JUNIOR, R. A. (Ed.). Bases técnicas para a cultura da palma de óleo integrado na unidade produtiva da agricultura familiar. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2010. p. 39-43.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 10. | | CASTELLANI, D. C.; MONTEIRO, R. E.; TAKAMATSU, J. A.; KATO, O. R.; RODRIGUES, M. do R. L.; MICCOLIS, A.; COSTA, M.; CASARA, J. Estudo de sistemas agrossilviculturais para produção de dendê (Elaeis guianeensis) em propriedades rurais de Tomé-Açu (PA). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziánia. Diálogo e integração de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis. [Luziânia]: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais; [Brasília, DF]: EMATER-DF: Embrapa, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 11. | | CASTELLANI, D. C.; MONTEIRO, R. E.; TAKAMATSU, J. A.; KATO, O. R.; RODRIGUES, M. do R. L.; MICCOLIS, A.; COSTA, M.; CASARA, J. Estudo de sistemas agrossilviculturais para produção de dendê (Elaeis guianeensis) em propriedades rurais de Tomé-Açu (PA). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziánia. Diálogo e integração de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis. [Luziânia]: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais; [Brasília, DF]: EMATER-DF: Embrapa, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 12. | | CASTELLANI, D. C.; SILVA, A. C.; CAPELA, C.; LIMA, W. A. A. de; TEIXEIRA, P. C.; KATO, O. R.; VASCONCELOS, S. S.; SUGAYA, C.; SUZUKI, E.; TAKAMATSU, J. Espécies adubadeiras como fonte de nutrientes para o cultivo de dendê (Elaeis guineensis) em sistemas agroflorestais, Tomé Açu (PA). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 8., 2011, Belém, PA. Anais... Belém, PA : SBSAF : Embrapa Amazônia Oriental: UFRA : CEPLAC : EMATER : ICRAF, 2011. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 13. | | SILVA, P. de T. E. da; OHASHI, S. T.; BRIENZA JUNIOR, S.; YARED, J. A. G.; KATO. O. R.; TAKAMATSU, J. A. Sistema silviagrícola multiestratificado: I - Comportamento produtivo de Teca (Tectona grandis), Mogno (Swietenia macrophilla), Açaí (Euterpe oleracea, Mart) e Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) no Município de Tomé-Açú (PA). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 450-451. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 14. | | SILVA, P. de T. E. da; OHASHI, S. T.; BRIENZA JUNIOR, S.; YARED, J. A. G.; KATO, O. R.; TAKAMATSU, J. A. Sistema silviagrícola multiestratificado: I - comportamento produtivo de teca (Tectona grandis), mogno (Swietenia macrophilla), açai (Euterpe oleracea, Mart) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum) no município de Tomé-Açu (PA). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 450-451. il. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 15. | | OHASHI, S. T.; SILVA, P. de T. E. da; YARED, J. A. G.; KATO, O. R.; BRIENZA JUNIOR, S.; TAKAMATSU, J. A. Sistema silviagrícola multiestratificado: II - comportamento produtivo de paricá (Schizolobium amazonicum Huber), açaí (Euterpe oleracea, Mart) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd.) ex Spr.) K. Schum.) no município de Tomé-açu (Pa). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 122-124. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 16. | | OHASHI, S. T.; SILVA, P. de T. E. da; YARED, J. A. G.; KATO, O. R.; BRIENZA JUNIOR, S.; TAKAMATSU, J. A. Sistema silviagrícola multiestratificado: II - comportamento produtivo de paricá (Schizolobium amazonicum Huber), açaí (Euterpe oleracea, Mart) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd.) ex Spr.) K. Schum.) no município de Tomé-Açu (Pa). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 122-124. il. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 17. | | KATO, O. R.; LUNZ, A. M.; BISPO, C. J. C.; CARVALHO, C. J. R. de; MIRANDA, I. de S.; TAKAMATSU, J.; MAUES, M. M.; GERHARD, P.; AZEVEDO, R. de; VASCONCELOS, S. S.; HONHWARD, S; LEMOS, W. de P. Projeto Dendê: sistemas agroflorestais na agricultura familiar. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziánia. Diálogo e integração de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis. [Luziânia]: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais; [Brasília, DF]: EMATER-DF: Embrapa, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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